O Centro de Desenvolvimento do Ensino Superior em Saúde (CEDESS), desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão, nos níveis de graduação e pós-graduação stricto sensu e tem por objeto
de estudo o binômio Educação e Saúde. Atualmente está vinculado administrativamente à Diretoria do Campus São Paulo e academicamente à Escola Paulista de Enfermagem (EPE).